本文介绍了如何选购优质无添加的酸奶。
问题一：如何判断酸奶是否优质无添加？
答案一：可以通过以下几点来判断酸奶是否优质无添加：
- 酸奶的包装上不应带有饮品饮料字样，因为这类酸乳饮料只有30％的奶成分，蛋白质只有0.7％，而含糖量却极高。
- 带有风味字样的发酵乳很可能添加了一些果酱、谷物食品添加剂等，增加了热量，长期饮用可能导致肥胖。
问题二：如何看酸奶的配方来选择优质酸奶？
答案二：可以通过以下几点来选择优质酸奶：
- 优质酸奶应该使用生牛乳发酵而成，因为新鲜牛乳富含免疫球蛋白等营养成分，发酵出来的酸奶营养更全面。如果使用水或奶粉等代替牛乳，则并非真正的酸奶。
- 益生菌酸奶中含有对肠道有益的物质，如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等。一些酸奶还会添加益生元，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖菊粉等。
问题三：如何看酸奶的保质期来选择优质酸奶？
答案三：可以通过以下几点来选择优质酸奶：
- 低温储藏的乳酸菌一般在28℃左右才能保持活性，因此只有低温酸奶中才会存在活性乳酸菌，其保质期一般只有15天左右。
- 常温酸奶经过巴氏灭菌处理，不需要低温储藏，因此保质期会延长，但同时其中也没有活性乳酸菌。在运输和储存的过程中，活性乳酸菌的数量会逐渐减少，因此选择新鲜日期的酸奶更好。
总结：为了选购优质无添加的酸奶，我们可以通过观察包装上的字样、查看配方和保质期来判断。避免购买带有饮品饮料字样的酸乳饮料和添加了果酱、谷物食品添加剂的发酵乳。选择使用生牛乳发酵的酸奶，其中含有对肠道有益的益生菌和益生元。此外，低温储藏的酸奶中含有活性乳酸菌，保质期较短，而常温酸奶则没有活性乳酸菌，保质期较长。选择新鲜日期的酸奶更好。
