本文介绍了如何挑选优质螃蟹，避免被不良商家骗。
问题一：如何分辨螃蟹的公母？
答案一：想要分清螃蟹的公母非常简单，只要把螃蟹翻过来看一下螃蟹的肚子就可以了。公蟹的肚子是细长的三角盖，扒开蟹壳会呈现出白色黏黏的物体，这就是蟹膏。公蟹在煮熟之后，蟹膏就会由白色变成半透明状。母蟹的肚子是圆润宽大的盖，并且盖子边上有一圈细小的绒毛；扒开蟹盖，会呈现出一团黄色的黏性物质，这就是蟹黄。母蟹煮熟之后，蟹黄就会由黄色变成橙红色。
问题二：如何区分海蟹和河蟹？
答案二：海蟹和河蟹是两种常见的螃蟹。海蟹的外形比较大，两头是尖尖的，像个梭子一样，故名梭子蟹。海蟹的肉质比较松散，口感比不上河蟹。由于海蟹钓上来存活时间不长，养殖条件也比较挑剔，所以市面上买的海蟹大多数都是冷冻的。河蟹的外形比较小，背部呈青灰色，两个大钳子和腿上都有小绒毛。一般到了秋季是吃河蟹的最佳季节，长成的河蟹肉质肥美比海蟹的口感要好很多。但是吃河蟹最好是吃新鲜的，由于胆固醇含量要比海蟹高，所以一顿不建议吃太多，1个刚好。
问题三：如何挑选优质新鲜的螃蟹？
答案三：为了避免被不良商家骗，最好自己挑选螃蟹。一般来说，新鲜的螃蟹活蹦乱跳，而不新鲜的螃蟹可能会没有动静。不良商家有时会将死螃蟹放在活螃蟹中，所以自己挑选可以避免这种情况。此外，还可以注意以下几点来挑选优质螃蟹：首先，观察螃蟹的外壳，新鲜的螃蟹外壳颜色鲜亮，没有明显的损伤或裂纹；其次，观察螃蟹的腿部，新鲜的螃蟹腿部有弹性，不易折断；最后，闻一闻螃蟹的气味，新鲜的螃蟹应该没有异味。通过这些观察和判断，可以选择到优质新鲜的螃蟹。
