《秋冬暖心佳肴：香菇豆腐煲》
在这个寒冷的季节里，让我们以5毛钱的投资，购买两块豆腐，与香菇共同烹制一款温暖人心的家常美食——香菇豆腐煲。跟随我的视频，让我们一起揭开这道佳肴的神秘面纱。
首先，将豆腐竖直切开，再横向切成若干片，保持一定的厚度。完成后，将其置于一旁待用。接下来，将香菇放入大碗中，用剪刀剪去根部。切记，这些根部不要丢弃，它们可以用来制作美味的饺子馅。由于香菇内部可能藏有泥沙和杂质，我们需要加入一大勺面粉和一勺食用盐，加入适量清水进行清洗。使用棉签轻轻刷洗香菇的褶皱部分，确保其清洁无尘。洗净后的香菇应呈现明亮的色泽。
准备一些小辣椒，切成圈状；生姜和大蒜切片；香葱切段。另外，准备2块钱的瘦肉，切丝后剁成肉末。现在，我们来调制灵魂料汁：加入蚝油、生抽、食用盐、白糖，搅拌均匀。
在锅中加油，油热后放入豆腐片，建议使用不粘锅以减少油的吸收。煎至两面金黄即可，不必过于老硬。随后，锅中留底油，加入肉末炒至变色，再加入葱姜蒜和小米辣翻炒至出香味。此时，加入香菇继续翻炒，直至炒出水分变软。倒入之前调好的料汁，翻炒均匀后加入一碗水，煮沸后加入煎好的豆腐，翻动使其充分吸收汤汁。加入老抽上色，焖煮5分钟后调味，加入胡椒粉去腥，勾芡使汤汁浓稠。最后加入葱段翻炒几下即可出锅。
这道香菇豆腐煲不仅美味可口，而且特别适合秋冬季节享用。随着天气转冷，我们可以边吃边加热，让这道佳肴的味道更加浓郁。无论是作为下酒菜还是配饭佳肴，它都能让你感受到家的温暖和满足。
