《家常美味：简易版油豆腐烧肉》
今日与大家分享一道深受全家人喜爱的家常佳肴——简易版油豆腐烧肉。此菜不仅制作简便，堪称“懒人福音”，而且在饭店里售价不菲，自家烹制却只需不到五元成本。
市面上油豆腐形态各异，有三角形、正方形等。建议选择小巧的四角形油豆腐，不仅外观讨喜，烹饪时更易入味，成品也更加诱人。将油豆腐置于砧板上，用剪刀从一角剪至中心，注意不要剪断。这样处理后的油豆腐在烹饪过程中不易碎裂，且能更好地吸收调料，使成菜更加美观可口。
接下来准备一块肥瘦相间的五花肉，切成薄片以便快速熟透。若不喜欢肥肉，可全选瘦肉。同时准备一些大蒜、生姜和大红椒作为配料。大蒜切段，生姜切丝，大红椒切块备用。
调制一碗料汁是此菜的关键所在。将生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、味精和淀粉按比例混合，再加入半碗清水搅拌均匀。热锅凉油，先将肉片煸炒至微黄出油，再加入料酒增香。随后放入姜丝、蒜片和葱花爆香，接着倒入油豆腐翻炒。当油豆腐炒出香味后，倒入之前调好的料汁，确保每一块油豆腐都裹满汤汁。
此时转大火煮沸两分钟，让油豆腐充分吸收汤汁的味道。如汤汁不足，可适当加水。最后加入红椒块和大蒜继续翻炒至断生即可出锅。这道油豆腐烧肉色泽诱人、香气四溢，是一道既适合下酒又适宜下饭的美味佳肴。简单易学的制作方法让它成为家庭餐桌上的常客，大人小孩皆赞不绝口。
