【家庭版】豪华蒸蛋：低成本，高享受

导语：鸡蛋，这道家常食材，经过精心烹饪，竟能变成一道令人垂涎三尺的美味佳肴。在饭店里，这样一份豪华蒸蛋可能要花费68元，但在家制作，成本仅需不到10元！无论是大人还是小孩，都会被这口嫩滑、香气四溢的蒸蛋所吸引。现在，就让我们一起来看看如何在家中轻松制作出这道美味吧！

首先，我们需要准备6个新鲜的鸡蛋。在购买鸡蛋时，尽量选择表面干净、无裂痕的鸡蛋。回家后，用清水将鸡蛋外壳清洗干净，然后放置一旁备用。为了延长鸡蛋的保存时间，建议将鸡蛋大头朝上，小头朝下摆放。这是因为鸡蛋大头的一边有一个“气室”，大头朝上可以让蛋黄上浮后贴在气室下面，从而防止微生物侵入鸡蛋。

接下来，我们准备一些配料。取一把虾皮放入碗中，加入适量温水浸泡片刻，然后用清水多冲洗几遍，以减轻虾皮的咸腥味。同时，准备适量的胡萝卜丁和小葱花。

将切好的葱花、胡萝卜丁和虾皮各取一半放入一个碗中，加入适量的胡椒粉去腥，适量的盐和酱油调味，滴入几滴香油增香。用筷子搅拌均匀后，再加入适量的清水，水量大约是一个鸡蛋的量。搅拌均匀后，将清洗干净的鸡蛋打入碗中，注意不要让鸡蛋黄被打散，保持其完整性。最后，将剩下的另一半葱花、胡萝卜丁和虾皮均匀地撒在鸡蛋的上面。

提前取一个蒸锅，加入适量水烧开后，将装有鸡蛋的碗放入锅中，盖上锅盖开始蒸。大约蒸二十分钟左右，鸡蛋就差不多蒸熟了。关火后焖2分钟，然后开锅取出，上面再浇上一点味极鲜或蒸鱼豉油，就可以开吃了。用勺子挖着吃，口感香嫩爽滑，一口一口根本停不下嘴，太过瘾了！

鸡蛋这样做，饭店一份要68元，在家成本不到10元，大小朋友都喜欢！如果你也喜欢吃鸡蛋，不妨在家试试吧！