在我们参加的聚会中，桌上的酒水多以啤酒和红酒为主，偶尔也能见到白酒的身影。然而，不少人会心生疑惑：同为酒类的一员，黄酒为何鲜见于酒桌之上呢？究其原因，一方面在于黄酒的热饮习惯，另一方面则是其相对较低的受欢迎程度。
首先，关于黄酒为何要热着喝，原因在于热饮能使其达到暖胃的效果，同时让酒香更加浓郁，口感更为柔和。在温酒时，需注意控制温度，大约保持在38度左右为宜。若温时间过长，可能会影响黄酒的口感，使其变得平淡无味。此外，黄酒中含有的少量甲醇、醛、醚类等有机化合物对人体健康有一定影响，加热后可使其挥发殆尽，从而更有利于身体健康。
至于黄酒为何不受欢迎，原因多方面。其一，黄酒的度数相对较低，口感不及白酒醇厚；其二，烹饪时可用料酒替代黄酒，使其在日常生活中的地位受到挑战；其三，黄酒的酿造方式较为原始，且发酵时间较长，可能导致部分消费者对其产生抵触心理。此外，黄酒中的酒精含量较高，容易导致人体血液酒精浓度迅速上升，后劲十足，使得饮酒者难以把握适量，容易出现头晕、头痛等症状。
尽管如此，适量饮用黄酒仍具有一定的益处，如开胃健脾、美容养颜等。适宜任何体质的人群饮用，但需注意避免空腹饮用。在这个快节奏的社会里，白酒等快消品因其酿造速度快、杂质少、品质较高等特点逐渐取代了黄酒的地位。
