油炸花生米以其酥脆鲜香的特点，成为了众多人喜爱的小零食，同时也是宴席上的常见下酒菜。然而，其保存问题却让许多人倍感困扰。那么，如何才能有效地保存油炸花生米呢？下面为大家介绍三种实用的保存方法：
方法一：白酒+盐保存法
花生米炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀。稍凉后，再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存。经过这样处理的油炸花生米不易回潮，一般可以保存15天以上。
方法二：冷冻保存法
这是一种应用广泛的保存方法，同样适用于油炸花生米。它能保持花生米较长时间的酥脆口感。需要注意的是，冰箱的冷冻室也存在水蒸气，因此不宜裸露保存太长时间，以免花生米吸水返潮。建议每次从冰箱拿取花生米时，随吃随取，避免一次性拿出过多。
方法三：油封保存法
这是一种独特的保存方法，取材简单，无多余味道，保存期长，适合大多数人群。只需将油炸花生米放入装有油的容器中，密封保存即可。
此外，脆皮糖衣花生米的做法也非常受欢迎。以下是制作步骤：
- 准备适量花生、淀粉、白糖、鸡蛋等食材。将花生剥出花生米后放入碗内，再加入适量淀粉。
- 往碗内加入适量白糖，打入一个鸡蛋，佩戴一次性手套将碗内的花生米、鸡蛋、淀粉、白糖抓匀，使所有花生米都沾满。
- 起锅烧油至四五成热，放入花生米并用筷子搅拌开。炸至花生米外表酥脆且呈金黄色后，即可捞出食用。
