削笔刀主要分为电动型和手动式两大类。电动型卷笔刀采用四节1.5V干电池驱动的6V电动机，带动由锯齿形刀片、梯形齿刀片和全刃刀片巧妙组合而成的旋刀头。这个旋刀头被安置在一个与两个烟盒叠加大小相仿的塑料盒内。其独特之处在于，旋刀头的特殊功能使得切削过程兼具削磨之效，使得削笔过程轻松快捷。只需将铅笔插入削笔孔中，短短2至3秒即可完成削笔，非常适合学生使用，既环保又方便。
手动式卷笔刀则在笔体和铅芯的分步卷削方面表现出色，铅芯受力均匀且不易折断，削出长度易于控制，同时保持铅笔在卷削过程中的径向位置稳定。手动式卷笔刀又分为手摇型和无需手摇型。对于非手摇型卷笔刀，只需将笔插入孔内并顺时针轻轻旋转即可；而对于手摇型卷笔刀，则需转动手柄。这种设计使得削笔过程既轻松又快捷。
目前市场上还推出了音乐型、多功能型和化妆笔专用等多种类型的卷笔刀。
在使用削笔刀时，需要注意以下几点：
- 避免用力过猛，掌握好技巧以获得理想的削笔效果。
- 切勿用手触摸锋利的刀片，以防割伤手指。
- 每次削笔后，要及时清理削笔刀内的笔屑。
- 如果发现刀片变钝，可以在铅笔尖裹上一层细砂纸，然后将笔放入卷笔刀中转几圈，刀片即可迅速恢复锐利。
