许多人喜欢在品尝美酒的同时，搭配一些水煮花生和毛豆作为下酒菜。那么，煮花生毛豆时应该添加哪些调料呢？需要多长时间才能煮熟呢？
一般来说，煮花生毛豆时可以放入花椒、大料、盐、葱段、姜片、八角和桂皮等调料。首先，将花生和毛豆放入盐水中浸泡，焯水后晾干，再加入适量的清水和调料煮约10分钟。在煮的过程中，可以挑选出那些开口较大或有残缺的花生和毛豆。
在焯水前，可以将花生和毛豆放入加有白醋的盐水中浸泡。接下来，将它们清洗干净，然后用剪刀剪掉毛豆的两端，这样吃起来更方便，也更入味。在关火前，加入适量的盐和五香粉，煮至汤汁浓稠，最后再滴入几滴香油，让煮好的花生毛豆更加美味可口。
至于煮制时间，煮毛豆通常需要10分钟左右。如果不剥壳，时间可适当延长，一般在15分钟左右即可煮熟。而煮花生则需要半小时以上，如果想要口感更加软糯，建议煮40分钟。由于花生的煮熟时间较长，可以先将花生煮约10分钟，再放入毛豆，这样两者可以同时出锅，且毛豆不会过于老硬。
