巧克力，源自中南美洲，其始祖为xocolatl，意喻“苦水”。其主要原料可可豆产自赤道南北纬18度以内的狭长地带。作为饮品时，人们常称之为热巧克力或可可亚。那么，巧克力的保质期通常有多久呢？
首先，巧克力的保质期因情况而异。纯巧克力和苦甜巧克力可以保存一年以上，而牛奶巧克力和白巧克力则不宜存放超过六个月。长时间存放的白巧克力虽口味不变，但较不易融化。具体存放时间还需视不同巧克力品牌而定。
其次，当巧克力表面出现白霜时，是否仍可食用？近年来，我国也逐渐庆祝西方情人节，情侣们在此节日互赠巧克力以表达爱意。由于巧克力口感浓郁丰富，深受年轻人喜爱。那么，巧克力表面起白霜后是否仍可食用呢？
实际上，起白霜的巧克力仍可食用，但口感可能不如从前。这多半是由于保存不当所致。若储存环境过于潮湿，巧克力中的糖分容易被表面水分溶解，待水分蒸发后形成糖晶，即我们看到的白霜。尽管结霜的巧克力口感略有下降，但对人体并无害处，无需担忧。购买巧克力时，应确保其储存温度保持在5℃至18℃之间，以避免产生糖晶，保持最佳口感。
