将紫苏轻轻放入蒸锅中，其独特功效令人难以寻觅，许多人对此尚感陌生。这种独特的处理方法不仅解决了许多人的日常困扰，而且既经济又实用。接下来，让我们跟随视频一同探索这一奇妙做法。
在我们这里，新鲜的紫苏售价高达每斤20元，而晒干的紫苏更是价值连城，每斤可售至800多元。紫苏，又名紫苏叶，散发着迷人的香气，我从小就对其情有独钟，但那时并不知晓紫苏还可食用，误以为它只是一种普通的植物。如今回想，那时的我错失了多少“人民币”啊！
原来，紫苏不仅能用于煲汤和炒菜，更有诸多神奇用途。据说这是老一辈的传统做法，许多老中医至今仍在沿用。例如，我们村一位90多岁的老中医就一直采用这种方法。今天，我将与大家分享这一宝贵经验。
首先，将买回家的紫苏叶片逐一摘下，过程中便能感受到那浓郁的香气，尤其是叶片断裂处散发的味道更为浓烈。请注意，紫苏的根茎不可食用，但其叶片却是烹饪中的佳品，尤其在做肉类菜肴时，能让肉质更加鲜美。
将所有摘下的紫苏叶片放入盆中，加入一勺玉米淀粉、小苏打和食盐，再倒入足量清水，确保完全覆盖紫苏叶片。由于紫苏叶片表面容易藏污纳垢，特别是褶皱处，因此清洗时需格外小心。建议加入一些盐和小苏打或食用纯碱，其中小苏打具有出色的清洁效果，盐则能消毒杀菌，而玉米淀粉则有助于吸附难以清洗的灰尘和杂质。
搅拌片刻后，让紫苏叶片充分浸泡在溶液中约五分钟，然后再逐一搓洗每片叶子，确保彻底清洁。清洗完毕后，更换清水，再次仔细冲洗数次，此时无需逐片清洗，只需轻轻抖动以去除残留污垢即可。
将洗净的紫苏叶片整齐摆放在蒸屉中备用。接着准备一块老生姜，同样需要清洗。用水湿润生姜后撒上盐，轻轻搓洗。在选择生姜时，建议选择带有泥土的生姜，这样的生姜更加新鲜可靠。搓洗后，用大量清水彻底冲洗干净。
洗净的生姜连皮切成厚片，再切成细丝。对于刀工不佳的朋友，可以使用擦丝器将其擦成粗条。切好的生姜丝均匀撒在紫苏叶片上。许多人可能未曾想到将紫苏与生姜结合使用，然而这两种食材搭配在一起却能发挥惊人的功效。
此外，不要忽视紫苏中间的干部部分，它们同样具有多种用途和浓郁的香气。将其切成适当长度的段后也放入蒸锅中。盖上锅盖，置于冷水蒸锅上，待水烧开后继续蒸十分钟。通过蒸制可以去除紫苏的苦味，同时加入生姜有助于保留营养成分。
将蒸好的紫苏叶和生姜丝一同倒入锅中，开大火翻炒至表面水分蒸发。此过程中需不断翻动以避免糊锅。水分炒干后转小火继续翻炒。若家中有无粘锅更佳，因为无粘锅翻炒速度更快且效果更佳。炒至食材间发出轻微碰撞声时即可出锅。
一大锅紫苏叶和生姜经过翻炒后仅剩下少量干货，这也解释了为何干紫苏叶能卖到如此高价。将炒好的紫苏晾凉后放入干净无水无油的密封罐中保存。
小时候在路边看到紫苏叶时总将其视为杂草而不解其用途只觉得它有股奇怪的味道而外婆却常将其采回家以这种方式制作而成但那时的我却一无所知长大后才明白其珍贵之处不知你们小时候家中的老人是否也这样做过呢？
