自制酸奶全攻略：必备材料与储存技巧

如果您觉得市面上购买的酸奶添加剂过多，不妨尝试自己动手制作。所需食材非常简单，下面就让我们一起来了解制作酸奶所需的材料及储存方法吧！

所需材料：

1. 纯牛奶或鲜牛奶：选用最新生产的全脂牛奶最佳，关注生产日期至关重要。品牌方面，选择值得信赖的大品牌即可。若无纯牛奶，可用奶粉冲泡替代。
2. 酸奶专用菌粉：若无此菌粉，可使用含活乳酸菌的市售酸奶作为引子。
3. 酸奶机：为确保菌种在适宜的温度下生长，一台酸奶机是必不可少的。若没有酸奶机，也可利用家中现有电器如电饭煲、保温杯、开水瓶、烤箱、发酵箱等，甚至电热毯和烫头发用的加热帽也能派上用场。

储存技巧：

1. 开盖后的酸奶可放入冰箱冷藏保存，低温环境下有助于抑制微生物和细菌滋生，延长保存时间为2-3天。
2. 在常温下，酸奶的存放时间与环境温度密切相关。高温会加速酸奶变质腐败，导致营养流失。建议在开盖当天饮用完毕，以保持最佳口感并有利于消化吸收。
3. 活性乳酸菌在0-7度的环境中会停止生长，而随着温度升高，乳酸菌会迅速繁殖而后死亡。此时，酸奶将变成无活菌的酸性乳品，营养价值大大降低。