尽管在日常生活中我们很少看到有人直接食用柠檬，它更多地被用作调料或泡水饮用。然而，酸爽可口的柠檬往往一次吃不完，那么切开后该如何保存呢？
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蜂蜜保存：新鲜柠檬富含水分和维生素，为了减缓氧化腐败的速度，可以在柠檬切面上涂抹蜂蜜，然后用保鲜膜密封，这样能有效锁住柠檬的水分。将其放入冰箱冷藏，基本可确保三天内不会腐烂变质。
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蜂蜜腌渍：若想长期保存柠檬以便慢慢享用，可以将柠檬切片后用罐子腌制，加入白糖和蜂蜜充分腌制。这样，柠檬可以保存一个月而不变质，同时保留营养成分。
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保鲜膜封存：保鲜膜是日常生活中常用的食物保存方法。需要注意的是，用保鲜膜封存柠檬后，即使放在冰箱里，最多也只能保存两天。若放在冷冻柜中，不能保证柠檬是否仍可食用，因此最好尽快食用完毕。
至于如何泡制不苦的柠檬水，这里有几个小技巧：
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去籽：柠檬苦素主要存在于种子中，因此在泡制前先去籽，以减轻苦味。
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切薄片：将柠檬切得薄一些，不仅能减轻苦味，还有助于香气的散发。
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用量适中：泡柠檬时，放一片薄柠檬即可，过多会导致苦味加重且过于酸涩，对肠胃不利。
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使用凉水或温水冲泡：柠檬的酸味和苦味会随着水温升高而加重，因此冲泡水温不宜超过50度。用温水冲泡也会有轻微的苦味，而用凉水冲泡则无苦味。
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避免长时间浸泡：柠檬水应现泡现喝，浸泡时间过长会导致苦素释放出来。根据经验，柠檬片在水中浸泡超过90分钟就会变得苦涩。
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加糖或蜂蜜调味：适量添加糖或蜂蜜可以中和苦味。若放蜂蜜，水温必须低于40度，以免破坏其营养物质。还可以将新鲜柠檬切片后放入蜂蜜或白糖、冰糖中腌制几天，再取出泡水，这样就能去除苦味。
