在过去，市场上常见的锅种类包括铁锅、平底锅和蒸锅等。如今，不粘锅的出现让许多家庭实现了烹饪的便捷性，其使用体验和烹饪口感受到了广泛的好评。那么，如何正确保养不粘锅呢？
首先，避免温度差：炒完菜后，不粘锅的温度尚未完全降低，此时切勿立即用冷水洗锅。应等待锅体温度降低后再用冷水清洁，以避免因温度差而对不粘锅造成损害。
其次，避免过度清洁：不粘锅的使用非常方便，清洗方式也相对简单。清洗时不宜过量使用洗洁精或钢丝球等可能损伤锅内材质的清洁工具。适量使用洗洁精并配合清洁布即可达到清洁效果。
再者，避免使用硬铲：不粘锅内材质特殊，容易受损。频繁使用硬铲可能导致锅内涂层受到刮擦，选择木铲配合不粘锅可以有效延长其使用寿命，更好地保养锅具。
此外，不粘锅首次使用需要注意以下几点：
- 首次使用前，需将标贴撕去，用清水冲洗并抹干，然后在锅内涂上一层薄薄的食用油（牛油和猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用。
- 烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。
- 不粘厨具传热均匀，使用时只需用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。
- 使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇到顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿用粗糙的砂布或金属球大力擦洗。
- 使用不粘锅具烹调时，最好选用中或小火。因为中火已能达到最佳的烹调效果。一般来说，猛火并不会加快烹调速度，只会浪费能源。如果采用大火，务必要有食物在锅里，切勿用大火干烘不粘锅具。
