中国自远古时代以来，经过几千年的发展形成了独具特色的东方文化，特别是随着历史长河的源远流长，酒文化就成为了这一道风景当中独特的光景。酒文化随着中华文化的诞生就一直存在着它与中华文化成为了必不可分的一部分，酒在中国人的眼中伴随着不同的文化场合，也赋予了酒不一样的精神内涵。
今天我们透过说文解字来了解中国独具特色的酒文化，特别是他在酿酒饮酒以及选择酒器方面都有着独到的见解，同时也能够体现出中华文化当中酒文化的光辉。
一、古人酿酒的独到的工艺首先我们来看古人对于酿酒有着哪些独到的见解。在古时期酿酒主要使用的原材料是稻谷同时酿成的，酒也主要是粮食酒，其中以黄酒为最主要的品种。
这就与中国的发展有着密不可分的关系，中国有着庞大的陆地面积，自然而然形成了世界上历史最悠久的大陆，文明相应的农业文明的发展，也带来了粮食的增产，自然而然也就为酿酒的工艺提供了必不可少的条件。
根据著名的农业书籍起名要素当中提到的酒，它也有不同的粮食来酿造，像用小米和香料制作而成的，主要是用于祭祀，还有比较浑浊的酒，甚至还有一定甜度的酒。古代的酿酒，它是和今天的酿酒工艺不一样，在古时期直到明清时期才有了蒸馏法，那么那时期的酒的度数就相应的来说比较的低。
如果大家去看说文解字当中一些介绍酒的汉字，你可以找到下面这些字，例如曲、酴、麸等。在启蒙要素当中关于酒的酿造技术就有多种方式，由此我们也可以看出，在早期人类的生产生活当中，人们对于酒的文化就有了更多的书写，特别是中国本身作为一个强大的国家与周边国家的联系不断加强之后，酿酒的技术也伴随着中国的其他文明成果，带向了世界其他地区。
相信很多人在看一些影视作品的时候，会提到古代时期有两大酒类，一种是清酒，一种是浊酒，这个也是比较容易区分的清酒就是将杂质过滤之后的酒浊酒，就是没有经过严格的过滤。
这在说文解字当中主要用醍表示，浊酒主要用糟或醴表示。除了在工艺方面有过滤与不过滤的区别之外，其实清酒和浊酒在品尝的时候也能够感受到巨大的差异，清酒它的味道会更加的浓厚纯烈，浊酒，它的味道就相对来说比较单薄。在说文解字当中，醴是一种甜酒，《乐府诗集》当中也有酾表示清酒。试想一下，经过多年的酿造和沉淀，酒的香味随着时间的增长酒的香气就更加的浓厚。饮入喉中感到一丝顺滑。这就是中国古人在酿酒方面独具特色的技艺与智慧。
在今天东亚地区我们也可以看见一些古时期的饮酒文化。特别是酿酒技术在今天的众多东南亚国家，他们酿酒还有保留着酿酒的六个必要步骤。第一步必须选择优良的粮食，其次就是酿酒的所需柴要干净，再者就是酿酒的水要清澈。最后还有就是盛酒的容器也必须有一定要求。
二、古人饮酒活动中凸显着独具特色的饮酒文化介绍完了，在酿酒的工艺方面有很大的讲究之外，在古人的眼中，饮酒也是有着特定的礼仪风俗与文化。就拿我们今天来说，酒依然在人们的日常生活当中，特别是遇到重大的节日或活动的时候，酒更是不可缺席的角色。
特别是中国是一个非常注重先灵天地等等这些神灵的时候，就会用到酒去祭祀。在祭祀的时候，酒是与肉搭配在一起的，根据前面我们提到酒有清浊之分，在说文解字当中，酒经常会提到不同的祭祀活动，酒的味道也是不一样的，因为清酒他所使用的时间和周期更长，相应的祭祀的活动也更大，那么多酒在酿造的时候时间相应的就更少，这也是后面我们提到米酒成为了浊酒的主要前身。
说文解字当中不仅提到祭祀的时候会用到酒，在举行重大的联习的时候，也会用酒来传达人们特定的情感，在古人的眼中，饮酒最重要的是要遵循三爵礼，这种礼节其实与封建社会时期等级观念也有很大的关系，饮酒在重大的宴会当中本身就带有一定的政治活动，自然而然酒也被带向了政治生活当中，特别是饮酒的礼仪，可以象征不同等级的身份特征。
就像说文解字当中提到的酋长，他就是掌握宴会酒席的主要负责人，因此在整个部落当中他也能够成为酋长，就是这样来的。更为有趣的是在说文解字当中，特别是饮酒之后，每个人因为不同的酒量也会呈现出不同的神情，例如说文解字当中提到酣畅淋漓，说明这个人喝的酒已经恰到好处。
如果喝酒的人给予你的感受是一种甘甜的味道，那么他所喝到的酒就是非常的让人感到舒心和畅快。如果有的喝酒没有分寸，那可能在说文解字当中就用的醉来形容形容喝酒已经不能掌控情绪。因为在说文解字当中最它的本身含义就是过量的饮酒引起心神紊乱，还有一个词叫做熏，这也是代表喝酒的过程当中丧失了一定的理性不大清醒的特征。
在今天我们形容一个人喝得烂醉可以用酩酊大醉，其实这在说文解字当中早就有记载。酒本身就是为了联络感情与关系，但是古人也有一定分寸，这在我们今天也应该提倡如此，饮酒的时候不能因为感情太过密切，就把自己喝得人事不省。
说文解字当中的酹代表者祭祀结束之后将酒撒到地上，这种习俗在今天依然还保留了下来。
除此之外，还有一种比较特殊的祭祀方法，就是在祭祀当地祖先时，在祭祀场地树立一个茅，祭祀的人将酒倒入茅上，沿着茅不断深入，也代表着神灵祖先已经感受到人们的心意，喝下了酒。也寄托了人们对祖先的纪念以及对美好生活的向往。
三、古人对盛酒器具有着特殊的要求在古人的眼中，酒是有温度的和今天的冷饮不同，古人为了能够保存酒的温度，就用到了一些青铜类型的温酒器，绝就是最早的温酒器它是由兽角演变而来的。但是这种比较少见的温酒器，因为在封建社会时期，自然而然也只有统治阶级以及贵族才能够享用。当然随着时代的发展，特别是手工业制造业的不断进步，人们对于酒器的选择就更为丰富了，我们通过说文解字当中记载的与酒器有关的文字。
酒器除了各式各样的温酒器之外，还有盛酒的器具，调制酒的器具，甚至在饮酒方面也有不同的规格。我们知道古人喝酒讲究的是文雅与志趣，自然而然在饮酒的过程当中对于远方来的宾客，也自然给予了非常多的文化礼仪，由此我们也可以看见中华民族作为儒雅的民族，与我们的酒文化有着非常默契的方面。
人类的进步就在于文字的产生，对于历史事件的记录，因此我们从文字当中也可以探索到中国独具特色的酒文化，特别是说文解字，它更是存在着中国汉字的丰富多彩的内涵。说文解字是中华文化璀璨的代表，记载了古时期劳动人民的智慧与辛勤劳作的伟大成果。记载了人类社会从诞生到发展演变整个社会发展的历史，自然而然也包含了中国独具特色的酒文化。
四、结语：本文我们透过说文解字了解到，古人不论是在酿造酒还是饮酒赋予的文化中甚至是选择酒器方面都非常的丰富。在封建社会时期，存在严格的等级秩序，在说文解字当中也提到了非常多的饮酒文化。
人类在漫长的历史长河中有着丰富多彩的人类文明，其中作为中国最具有代表性的酒文化，我们也能从大量的史料当中，特别是说文解字当中找到酒的记载，以及酒所具备的独特的魅力。
特别是随着时代的不断进步，酒也赋予了它更多的文化特征和更多的社会角色，特别是与文学与政治生活，甚至是医学都有了更多的联系我们在大量的文学当中可以看见酒是典雅与智取的象征，在政治生活当中就起到稳固社会统治，维护社会秩序的关键作用，甚至是在中医方面，酒也能为人类的身体健康带来更多的帮助。
特别是说文解字当中，关于喝酒之后的不同形态有不同的描述，这也告诉了我们现代人在饮酒当中要有适度的量，不能酩酊大醉，也就是说人的意志不能因为酒而丧失了。作为现代人的我们，也可以从历史古籍当中寻找到古人的智慧，也为我们今天研究酒提供了必不可少的参照。
