据了解安溪铁观音每年的产量在五吨左右，其中春茶占大头在两吨左右，其中每一年大概会有百分之二三十的出口，这让国内的安溪铁观音供不应求。
安溪铁观音性适中，介于红茶和绿茶之间，不寒不热非常适合秋天的气候，经常饮用能够润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热恢复津液。
此外安溪铁观音具有出色的抗癌功效，它含有的茶儿素是一种天然抗癌物质，能减少细胞癌变的发生，对预防和减轻症状有很明显的作用。
安溪铁观音中还有多种抗氧化成分，特别是茶多酚的含量特别高，这种物质能清除人体内的自由基，减少身体氧化作用的发生，提高身体各器官的功能。
