葡萄干

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，做葡萄干的果实必须是成熟的果实。

我国新疆吐鲁番是中国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52.84%，全中国的五分之一。

而用新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高品质的葡萄干。

新疆生产葡萄干的历史悠久，吐鲁番所生产的葡萄干，除销往国内各省市，还出口日本、东南亚、香港等地。