玉米最有营养的地方是玉米胚芽。
虽然胚芽的重量仅占玉米粒的11%～14%，但其脂肪占总籽粒的84%，蛋白质占22%，矿物质占83%，大家所熟知的玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。
● 玉米胚芽富含油酸和亚油酸，也是维生素E、卵磷脂和植物甾醇的宝库，有助于降低血清胆固醇、抗氧化。
● 玉米胚芽中还含有功能性因子γ氨基丁酸和谷胱甘肽，有助于增强大脑血液循环、改善大脑细胞代谢。
● 玉米胚芽中富含膳食纤维，对保持肠道健康、缓解便秘等均有作用。
因此，圈友们在吃玉米时最好细嚼慢咽，把玉米粒嚼碎，玉米胚芽啃干净～
小妙招：
吃玉米时，用铁匙刮一刮，就可以轻松把玉米胚芽刮下来。
2、玉米须功效多多，可惜经常被扔掉：
● 玉米须的利尿功能温和持久，许多高血压患者喝些玉米须水也有好处；
● 玉米须还有增强胆汁排泄的本领，而且不会导致腹泻；
● 鲜玉米须煮水比干玉米须更好，每次用量100克～150克，这样煮出的玉米须水香甜可口，美味而且安全。
注意：
玉米须并不能包治百病，不能代替药物，大家不要过分依赖。
