打碗花(学名Calystegia hederacea Wall),又名打碗碗花,小旋花,面根藤、狗儿蔓、葍秧、斧子苗,喇叭花,是旋花科植物。多年生草本植物,与喇叭花相似,但非同一种植物。
可入药,具备健脾益气,促进消化、止痛等功效。但具有一定毒性,慎食。亦可作园林植物。
打碗花有小毒,生食打碗花会有中毒的危险小旋花的食用方法,这个才是打碗花名字的真正由来吧。
毒性为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为根茎有毒,含生物碱。
由于地下茎蔓延迅速,常成单优势群落,对农田危害较严重,在有些地区成为恶性杂草。主要危害春小麦、棉花、豆类、红薯、玉米、蔬菜以及果树,尤其对小麦危害更重。不仅直接影响小麦生长,而且能导致小麦倒伏小旋花的食用方法,有碍机械收割,是小地老虎的寄主。
功能主治根状茎:健脾益气,利尿,调经,止带,疝气、疥疮;用于脾虚消化不良,月经不调,白带,乳汁稀少。花:止痛;外用治牙痛。
食用方法嫩茎叶可作蔬菜以根状茎及花入药。夏秋采花鲜用。秋季挖根状茎,洗净晒干或鲜用。打碗花蛋羮,将打碗花洗净,放入沸水焯一下,捞出,沥干水分。将鸡蛋磕入碗内搅匀,加入温水+为鸡蛋液量的1/2即可。拌匀,加入盐、葱花和打碗花拌匀,放在蒸锅内蒸约18分钟,开锅后改用中小火、以免蛋羹里产生小孔。至熟取出。在蒸好的打碗花蛋羹上淋上芝麻油,撒上香菜段即可。
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