可口可乐的诞生初期，名字当中的coca就是古柯，也就是可卡因生产的原材料，最初的可口可乐是含有毒品可卡因的。不过20世纪初，当人们了解到可卡因危害以后，可口可乐不得不在配方中去掉可卡因，但是它的销量并未受到很大的影响，这到底是为什么呢？
可乐之父约翰·彭博顿在调配古柯和可乐果的过程中，还往里面加入了大量的糖，目的是为了掩盖前面两种上瘾性物质的苦味，而正是因为糖，让可口可乐的销量并没有随着禁可卡因而减少。
事实上20世纪以后，当人们认真去了解糖这种物质，才惊讶地发现，因为糖死亡的人，远远多于战争死亡人数的总和，这种我们每天都会食用的物质，本身其实是一种毒品！
1.糖是毒品？
今天我们来聊“糖的秘密”，糖为何是毒品？科学家们一直不明白，为什么人类会进化出对糖上瘾的习惯。只要给孩子们一些糖果，他们就会非常满足，营养学家们有个观点或许能解释这个现象。
母乳中的乳糖是一种非常甜的物质，它也是母乳中的重要热量来源，婴儿一出生接触到的第一个食物就是它，慢慢长大之后，接触到的水果也会含有丰富的糖类，而一些带有毒性的食物往往味道也不太好，不是太涩就是太苦，所以人类如果能够快速准确识别甜味，那么就有更高的概率吃到更健康的食物。
在祖先经常饥荒的年代，这种对糖的敏感性，是有益于生存的，但是科学家无法解释另外一个问题，母乳中其实，还有一个物质提供的能量，比糖类还要高，但是这个物质是没有甜味的，那就是脂肪，所以对于人类为什么这么喜欢糖，还没有一个明确的证据，人们只知道，糖的甜味可以减轻疼痛，战胜疲劳，无论是谁在吃甜食的时候心情都不会太差。
糖在我们吃的很多食物中都存在，比如大米、面条这些碳水化合物主食，水果、母乳、蔬菜都含有糖，但是我们不会对一种食物产生如此强的依赖和成瘾性。
艾哈迈德在他的报告中说，糖能战胜可卡因一点不奇怪，大脑负责感受糖的神经受体是可卡因的14倍。糖和毒品一样可以刺激我们大脑中的多巴胺奖励机制，就像毒品可卡因，它是从古柯树叶中提取出来的，如果单纯咀嚼古柯叶，只会有温和的提神效果，但是提纯出可卡因以后就是成瘾性极强的毒品
糖在我们吃的很多食物中都存在，比如大米、面条这些碳水化合物主食，水果、母乳、蔬菜都含有糖，但是我们不会对一种食物产生如此强的依赖和成瘾性。
直到工业制糖行业的崛起，他们制造出了工业精炼糖，比如蔗糖和高果糖浆，就像是从植物中提取出毒品一样，这些糖从食物中提取出来后，它们的本身已经不存在营养价值，它们成了单纯的刺激大脑的化学物质。
从17世纪开始，人类对糖的消耗量就坐上了飞机，一路上涨，除了战争年代，几乎不会出现回调的趋势，工业精炼糖被添加在几乎所有的食物上，饼干、巧克力、果汁、奶茶、各种酱料、面包、甚至是香烟里，因为如果烟草中有糖，烟雾会变得更加温和，会让人抽更多的烟，这是一个无法回头的趋势。
如果一种食品不添加糖，它就无法在众多的竞品中获胜，所以对于现代人而言，我们正处在一个被糖包围的世界，而这导致的后果是非常可怕的。
2.糖vs脂
减肥成了现代社会的热门话题，人人都害怕长胖，但是却顿顿离不开糖，这个星球上已经有5亿以上的肥胖人群，而当一个人成为肥胖人群，那么他的健康基本上也会同步出问题，心脏病、型糖尿病、中风，全都可能接踵而至。
所以糖维持着我们的生命，而当身体的能量已经够用，身体会将多余的糖转化成储存能量，比如脂肪和糖原，正因为糖对生命的重要性，人们几乎不可能把罪恶的矛头指向它，并且制糖业要赚钱啊，怎么会让别人觉得糖很危险。
人们当然要去找罪魁祸首啊，到底过去的人和现代人，在饮食上有哪些变化，是什么导致了现代人的疾病，提到肥胖我们自然想到脂肪，是不是我们大鱼大肉吃多了？到底是糖更加毒，还是脂肪更加毒呢？这个时候糖和脂的大战就展开了。
并且当时制糖业还拿亚洲人和美国人对比，中国人和日本人食用碳水化合物，比如米饭面条的量远远大于美国人，这些碳水化合物本质上就是一种淀粉，是一种多糖，但是中国人日本人的肥胖率远低于美国人，所以问题的本质可能并不是糖，而是脂肪
所以糖维持着我们的生命，而当身体的能量已经够用，身体会将多余的糖转化成储存能量，比如脂肪和糖原，正因为糖对生命的重要性，人们几乎不可能把罪恶的矛头指向它母乳期可以减肥吗，并且制糖业要赚钱啊，怎么会让别人觉得糖很危险。
20世纪70年代，糖尿病开始多了起来，当时的科学家就提出是糖的问题。这也引起了巨大的反响，很多机构都开始提出，糖才是肥胖和糖尿病的元凶，应该让制糖业交更多的税收并且纳入监管，但是由于缺乏具体的证据，当时的制糖业认为，并不是糖本身有问题，而只是糖的味道太好了，人们管不住嘴，吃过量了才会造成肥胖。
于是空热量这个概念就被提出了，意思是说糖是一种单纯的安全的热量，本身没有毒性，但是不要过量食用，这让糖得到一张免死金牌。因为这从侧面说明了，糖本身无罪，有罪的是那些嘴馋的人，然而事实上真的是这样吗？
糖本身的毒性被人们忽视了，但不管怎样，这一次对糖的审判失败了。可口可乐、百事可乐、雀巢这些食品公司纷纷复议，提出只要管住嘴，迈开腿，糖就不是问题。
并且当时制糖业还拿亚洲人和美国人对比，中国人和日本人食用碳水化合物，比如米饭面条的量远远大于美国人，这些碳水化合物本质上就是一种淀粉，是一种多糖，但是中国人日本人的肥胖率远低于美国人，所以问题的本质可能并不是糖，而是脂肪
在心脏病患者中可以明显看到，血液中的甘油三酯含量非常高，人们把矛头从糖转向了脂，那么真相到底是什么呢？凶手是谁？
我们回到开始聊到糖的分类问题。现代制糖业主要制作两种糖，一个是蔗糖，一个是高果糖浆。这里面都含有几乎一半的葡萄糖，和一半的果糖，而科学发现，果糖和葡萄糖的代谢方式完全不一样。
美国加利福尼亚大学的内分泌学家-罗伯特·拉斯蒂格，他是个坚定反果糖主义者，他的观点似乎能帮助我们找到，现代人疾病的元凶，首先果糖不是我们新陈代谢所必须的糖，我们的祖先也会吃水果，会吃到果糖。
但是他们从来没有像现代人一样，每天大量食用果糖，并且果糖主要通过肝脏代谢，而糖又会转化成脂，大量食入果糖就会在肝脏母乳期可以减肥吗，形成脂肪肝，造成肝损伤肝硬化。脂肪肝也和胰岛素抵抗有关，而胰岛素抵抗恰好又是二型糖尿病的前兆。
妈妈们经常会对孩子说，吃饭前不要吃糖，因为糖会增加饱腹感，但是果糖却不是，果糖不能对有效提高胰岛素和瘦素的水平，反而会刺激饥饿激素的水平，加上本身人类对糖的成瘾性，这就导致人们会食用超剂量的果糖
所以更容易造成肥胖，果糖是所有疾病的元凶吗？是也不是，果糖虽然有这些巨大的缺点，但是任何事情的影响因素都是复杂的，可能相比较果糖，一个人每天的摄糖总量，才是更重要的指标。
科学家们发现同样的能量，如果我们用液态的方式喝下去，和固态的方式吃下去是完全不一样的，两个橙子我们会吃的很饱，但是炸成果汁一杯喝完我们不会觉得撑，这也是为什么饮用含糖的饮料是最容易发胖的，因为喝完它，不会影响你在餐桌上多吃两口饭菜，那么整体的摄糖水平就大大提高了。
随着科技的发展，现在也已经有了人工的甜味剂，也就是代糖，比如阿斯巴甜，甜蜜素，这是一类不含能量但是能提供甜味的物质，但是这些代糖目前的安全性还没有那么明确，所以最保险的做法，还是饮食的管理
本文到此结束，希望对大家有所帮助！
