2月葡萄的精细管理
进入2月以后，气温逐渐回升，已度过一年中气温最低的阶段。此时葡萄已通过自然休眠，但由于外界气温仍较低，葡萄枝芽处于被迫休眠状态，田间农事活动仍以保证葡萄安全越冬为主，要及时检查防寒状况。对于新植葡萄园，做好园址选择、园地规划与设计等工作。
（一） 葡萄园址的选择
葡萄是多年生植物，建园后经济寿命少则十几年，多则几十年甚至上百年，显而易见，如果建园选址不当，将会造成持久影响和重大损失。因此，葡萄园址的选择至关重要，关系到葡萄树体生长及结果状况、管理程度、经济效益，甚至经营成败，
1． 市场需求 决定在某一地区建立葡萄园之前，首先应对拟建园的葡萄品种目标市场有清晰的认识。要了解市场上哪些葡萄品种畅销、哪些葡萄品种效益好，从而选择适合这些品种生长、结实的区域建园，实现品种区域化栽培。要了解一年中哪些品种在何时效益好，从而选择不同的栽培模式，实现高效栽培。总之，应以市场为导向，明确定位，以省工、省力、安全、高效为出发点，综合考虑消费者的消费习惯和消费水平以及市场的多元化来设计规划葡萄园。
2． 立地条件 葡萄生长结果状况受自然条件影响极大，主要有温度、光照、降水、土壤、大气环境等，其中影响最大的是温度和光照。建园前，应对当地的气候条件进行详细调查，如日均温、年积温、年均降水量及分布、极端最低和最高温度、霜冻、大风及其他灾害性天气的发生情况等。葡萄抗寒性较弱，在冬季寒冷地区建园应考虑具备埋土防寒条件或使用抗寒砧木；在南方冬季偏暖地区，应考虑休眠期温度是否可满足葡萄需冷量，否则易出现不能完全解除自然休眠、发芽不整齐等现象。另外，葡萄浆果成熟需要一定的有效积温，早、中、晚熟品种对有效积温的要求不同，如果栽培区域有效积温不能满足葡萄品种要求，则浆果成熟缓慢或根本不能成熟，着色不良，品质差，新梢不充实老葡萄树有要的吗，抗寒越冬性能降低。
葡萄为喜光植物，光照充足时，葡萄生长发育正常，产量高、品质好，树体健壮，因此葡萄园地应有良好的光照、通风条件。
葡萄建园可考虑利用当地的小气候，因势利导，克服或削弱不利因素。如在多雨、潮湿地区，宜选择山坡地或排水、通风良好的地块；在生长季热量不足或成熟期气温低的地区，选择南坡、西南坡可以显著改善园区温度；气候炎热的地区，可在海拔较高的地方建國。综合考虑园址的条件后，再确定本地区适宜栽植的葡萄品种。
葡萄对土壤的适应性很强，平地、山地、河滩地和坡地都可用于建立葡萄园。红壤、黄壤、沙壤或黑钙土均可栽培葡萄，但以有机质丰富、疏松肥沃的沙壤土、轻壤土和中壤土较为适宜。对于不太适宜葡萄生长的土壤如黏土、盐碱土和砾石土等经改良亦可用于建园，只要改良措施得当，管理有方，在经过改良的土壤上栽植葡萄，同样也能达到早产、稳产、优质。
由于葡萄生长量大，产量高，在生长季需要大量水分，因此葡萄园最好建有灌溉系统。而土壤长期积水，会影响葡萄根系生长，因此低洼易涝、排水不良的地段不宜栽培葡萄。
风沙大的地方建葡萄园要建防风林。防风林离葡萄园10-15米，以免遮阴影响葡萄生长。
（二） 葡萄园地规划设计
选好园地后，应进行细致规划，绘制出葡萄园整体规划图。主要包括：种植区域划分，行向与株行距设计，架式、整枝方式确定；道路系统规划；灌、排水系统设计；防护林设置；办公室、仓库规划等。
葡萄栽植密度因栽植区域气候条件、土肥水条件、品种、架式、整枝方式和管理方式的不同而不同。一般在冬季寒冷地区，因冬季埋土防寒时需从行间取土，而冬季气温越低，防寒土堆的宽度要求越宽，取土量越大，葡萄栽培行距应相应增大；采用棚架栽培要求的行距较篱架栽培大，大形整枝要求的株行距较龙干形整枝大；生长势强的品种株行距宜稍大；如果葡萄园中计划使用大型农机具等，则需适当增大行距。
（三） 品种选择
品种的选择应考虑以下几方面。
1． 市场需求 葡萄生产的主要目的是满足市场需求，获得较高的经济效益。果品的出路好坏及价格高低是葡萄栽培成败的关键，选择哪些品种应是在充分的市场调研基础上决定的。选择鲜食葡萄品种应主要考虑色、香、味、形等外观和内在品质，还要兼顾当地消费者的习惯爱好，并进行早、中、晚熟品种合理搭配，以排开成熟期供应市场，也可解决劳动力过分集中使用的间题。选择酿酒品种应取决于葡萄酒厂产品的类型，不同类型的产品要求的品种不同，一般应具有一定糖度、酸度、香味、色泽，出汁率高，酒质醇厚。制汁葡萄要求糖度高，出汁率高。制罐品种宜用肉脆、味甜、不易裂果的大粒品种。制干葡萄则最好选择无核品种。
2．品种区域化 任何优良品种都有其最佳种植区域，要做到适地适栽，必须全面了解所选品种的原产地和生态适应范围、品种抗性、丰产性以及果实品质等，充分发挥当地的生态优势和品种的生产优势，把葡萄品种栽培在最能充分发挥其优良特性的适宜地区。选择最适合当地栽培的优良品种进行区域化、良种化种植是葡萄生产集约化和现代化的必然趋势。
3．品种的生物学特性和气候条件气候条件主要考虑降水和温度，尤其是当地葡萄成熟季节的降水量。夏秋降水量适中或较少的地区，适合生产欧亚种葡萄；高温多雨地区，应以欧美杂交种为主。生长季节长的地区，早、中、晚熟品种均可选择；积温较低的地区一般情况下只适宜栽种中、早熟品种。
最好选择当地原产或试种成功、栽培历史较长、经济性状好的品种。如果引入新品种，应考察后选择其生物学特性与栽植地的环境条件差异小的葡萄品种。
4． 当地经济实力与栽培技术水平 在经济实力强、栽培技术水平较高的产区，可利用各种方式排除不利因素，创造适宜葡萄生长的条件，栽培符合市场需求的优质、高效益葡萄品种。如采用设施栽培、避雨栽培、限根栽培等模式，几乎可在任何地区栽培优良葡萄品种。
（四） 土壤改良
土壤改良最好在建园前就开始，在建园后也要经常进行。对于过分黏重板结的土壤，可以增施有机肥及掺沙改良土壤；瘠薄的沙荒地，保肥、保水力差，可通过多施有机肥及土壤掺黏土来改良。土壤pH过大或过小会引起葡萄植株生长不良，酸性过大的土壤可增施有机肥以及用石灰中和；盐碱地要增施有机肥改良土壤，并定期灌水来排盐洗碱。
在以前种过葡萄或未开垦的土地上建园，要先清除葡萄或树木的残根，然后进行土壤消毒，以杀死可传播葡萄病毒的线虫及其他致病菌。消毒的方法是向土壤施用二氯丙烯，用量为300-600升／公顷，深翻20-40厘米。为便于灌溉和排水，以利于株行的配置、提高耕作效率、减免土壤冲刷等，应平整土地。
葡萄栽植前要进行深耕翻土，可以保水、疏松土壤、提高土壤肥力、扩大根系分布范围，还可以去除前茬作物的残根，翻耕的深度通常为60～100厘米。但若土壤中有砾石层，底土多石或为钙质土、黏土，将其上翻会适得其反，只有当底土和表土构成较为一致，或底土可以改良表土时适宜深耕翻土，否则应只进行深耕，避免把底土翻到上面来；地下水位高的地段，翻耕也不宜过深。
（五） 设立支架
建立葡萄架是葡萄建园的一项主要基础工作。葡萄支架由支柱、横梁、铁丝和锚石组成。
1．架材 支柱是葡萄架的骨干，要坚固耐用，以水泥柱和木柱应用较多，石材多的地区，也可用石柱。木柱以硬木质树种较好，如柞树、槐树、柳杉、榆树等，一般柱长2.5-3.0米、粗12～15厘米。为防止腐烂，延长寿命，可采用涂抹沥青等方法进行防腐处理。水泥柱是应用最普遍的架材，一般长2.2-2.7米、宽10～15厘米、厚8-12厘米，内置铁筋。
用于棚架上的横梁是横跨支柱而形成架面的骨干，材料多用木杆、水泥杆、钢管等，或用钢筋代替。
铁丝是连接立柱和构成葡萄架面的主要材料，按一定架面空间拉引铁丝，将葡萄枝蔓引缚于铁丝上。一般选用8号、10号、12号的镀锌铁丝。为了保证架面稳固，边柱的拉线应绑在锚石上深埋，也可同时在内侧用斜支柱顶上，增强抗拉力。
2．葡萄架建立 葡萄架面根据不同的架式而建，必须坚固耐用。建篱架时，柱间距4-6米，立柱距葡萄定植点30-50厘米。边柱可向外倾斜老葡萄树有要的吗，同时用拉线加锚石向外拉紧加固，抵消架内的拉力。建棚架时，立柱距葡萄定植行0.5-1.0米，沿行向每隔4-6米设1个立柱，然后再在葡萄行向每隔3-5米设1排较高的支柱，架上倾斜横梁，横梁上每隔0.5米左右拉1道铁丝。注意，为使架面牢固，横梁的跨度不宜过大，一般以4米为宜，跨度大的中间需设支柱。边柱的设置基本同篱架，但需在相对应的边柱架设横梁或根据铁丝间距大小埋设边柱。
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